Receptes Menjars d'Arreu del Món 2019

COSTELLES DE PORC SURENYES David Glatz EEUU

Ingredients:

 

Espaldilla de porc (espatlla)

Cebes picades

Grans d'all

 xili molt, Caiena i comí

Tomàquet fregit

Mostassa de Dijon

Vinagre blanc

Pebre dolç

Pebre picant

Quètxup

Worcestershire Sauce (salsa anglesa)

sucre moreno fi

Sal i pebre

Fulles de llorer

Tasses d'aigua o  cervesa

 

Preparació:

Passeu tots els ingredients (menys la fulla de llorer i el porc) per la batedora.

En una olla gran, si és de pressió millor, afegiu la salsa, la fulla de llorer i les costelles de porc amb d'aigua o de cervesa.

Deixeu-ho bullir amb foc lent. Aneu tastant-ho de tant en tant i no deixeu que es quedi sense líquid. Si veieu que cal afegir-hi aigua, feu-ho, perquè cal evitar que es cremi la carn.

Quan veieu que la carn es desfà fàcilment amb una forquilla, apagueu el foc. Deixeu-la refredar i quan veieu que la salsa i la carn estan una mica fredes, traieu la carn de l'olla i comenceu a esmicolar-la fent servir dues forquilles. Mentrestant, poseu la salsa un altre cop al foc (foc mitjà) i reduïu-la fins que quedi la meitat o un terç de la quantitat original.

Quan la salsa estigui reduïda, afegiu la carn un altre cop a l'olla i afegiu-hi sal i pebre.

Serviu la carn a sobre d'un pa d'hamburguesa o d'un altre pa que us agradi.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50