Receptes Menjars d'Arreu del Món 2019

BISCUITS AND GRAVY Tania Koopens EUA

Ingredients:

Per fer les galetes de cheddar:

Farina

Sucre

Pols de cocció

All en pols

Sal kosher

Pebre de caiena (opcional)

Mantega normal

Mantega sense sal

Formatge cheddar

Per fer la salsa de bolets:

Oli

Bolets de portabella o bolets de botó blanc

Ceba

All

Farina

Brou de verdures

Sal i pebre al gust

 

Preparació:

En primer lloc, prepareu la massa de les galetes.

Escalfeu el forn a 450ºC. A sobre de la safata del forn, esteneu un full de paper vegetal de forn o una estora de silicona i deixeu-lo a una banda ja preparat.

En un bol gran, barregeu la farina, el sucre, les cullerades de pols de cocció, l'all en pols, la sal i el pebre de caiena (opcional).

En una tassa de mesura de vidre gran o en un bol, bateu les mantegues (previament foses) i aboqueu la barreja sobre els ingredients secs i remeneu amb una espàtula de goma fins que la massa estigui humida. Incorporeu poc a poc el formatge a la barreja.

Utilitzant un recipient amb capacitat aproximada de 60ml, separeu porcions de la massa i aneu abocant-les sobre la safata preparada pel forn. Manteniu una separació entre les porcions. Poseu la safata al forn durant 10-12 minuts, o fins que les galetes estiguin daurades.

Per acompanyar les galetes, es proposa una salsa de bolets. Per preparar-la cal que seguiu els següents passos.

En una paella gran, escalfeu l'oli a foc suau. Saltegeu els bolets i les cebes fins que estiguin ben daurats durant uns 7 minuts aproximadament. Afegiu-hi l'all i remeneu fins que quedi tot impregnat.

Incorporeu-hi la farina i coeu-ho durant 1 minut. Aboqueu el caldo i raspeu la part inferior de la cassola per deixar anar tot el que hagués quedat enganxat. Reduïu la salsa a poc a poc.

Escalfeu-ho fins que s'espesseixi, i després traieu-ho del foc. Condimenteu al gust amb sal i pebre.

Aboqueu la salsa de bolets per sobre de les galetes i serviu immediatament.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50